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Du möchtest etwas bewegen und den Tourismus von morgen mitgestalten? Lass dich von Menschen inspirieren, die neue Wege gehen. Entdecke innovative Geschäftsmodelle, Ideen für deinen Betrieb und wertvolle Erfahrungen aus der Praxis. Für frische Perspektiven und neue Impulse, mit denen du dein Unternehmen weiterentwickeln kannst.

Impulse
Innovative Denkanstöße und inspirierende Unternehmer:innen
Vom Garten bis zum Gast: Naturküche im Pfösl | © IDM Südtirol-Alto Adige/Jan Palma
  • 09.11.2026
Die Naturküche im Pfösl
Was im Sommer wächst, kommt im Winter auf den Teller. Im Naturhotel Pfösl in Deutschnofen nutzen Gastgeberin Brigitte Zelger und Chefkoch Reinhard Daverda die Vielfalt aus dem eigenen Permakulturgarten das ganze Jahr über. Wie das gelingt, zeigt das neue Pioniervideo.
Headerbild Weinkulturpreis 2026
  • 30.10.2026
Weinkulturpreis 2026: Südtiroler Wein als Teil des Gästeerlebnisses
Der Weinkulturpreis 2026 zeichnete wieder zwei wein-affine Betriebe aus. Eduard Bernhart, Geschäftsführer von Konsortium Südtirol Wein, erklärt, wie Gastronomie und Tourismus heimische Weine stärken und Weinkultur erlebbar machen können.
Headerbild team des DAS GERSTL
  • 28.10.2026
Wenn der Arbeitsweg zum Lieferweg wird
Was tun, wenn die Parkplätze knapp sind und frühmorgens noch kein Bus fährt? Im DAS GERSTL im Vinschgau entstand aus dieser Herausforderung ein ungewöhnliches Anreizsystem: Mitarbeitende sammeln sogenannte Gerstl Credits, wenn sie Fahrgemeinschaften bilden, Produkte auf ihrem Arbeitsweg mit ins Hotel bringen oder Kolleginnen und Kollegen unterstützen. Ein Modell, das regionale Kreisläufe stärkt und Engagement belohnt.
Zu Gast bei Pionieren am Tschöggelberg
  • 26.10.2026
Zu Gast bei Pionieren: Vom Bauernhof in die Spitzenküche
Was haben Hühner im Mobilstall, Käse aus hofeigener Heumilch und kreative Spitzenküche gemeinsam? Wie kurze Wege auf dem Tschögglberg zu besonderen Gechmackserlebnissen führen, erlebten die Teilnehmer:innen bei der zweiten Ausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“ am 7. Oktober.
Headerbild Barrierefreies Skifahren
  • 19.10.2026
Barrierefreies Skifahren: Was es wirklich braucht
Damit barrierefreies Skifahren möglich ist, müssen mehrere Voraussetzungen zusammenspielen: erfahrene Skilehrer:innen, passende Ausrüstung, geeignete Infrastruktur und eine gute Abstimmung im Skigebiet. Beispiele aus Sulden, Carezza und Innichen zeigen, was bereits funktioniert – und wo noch Entwicklungsbedarf besteht.
Headerbild Odles Slow Dolomites | © Upscale
  • 15.10.2026
„Eine Marke kann nicht einfach verordnet werden.“
Villnöß und Lüsen treten seit 2026 gemeinsam als Odles Slow Dolomites auf. Direktor Klaus Messner erklärt, warum es für eine neue Destination mehr braucht als einen Namen und ein Logo, welche Rolle gemeinsame Werte spielen und was andere Tourismusorganisationen aus dem Markenprozess lernen können.
Headerbild: Zu Gast Bei Pionieren in Sexten | © Jan Palma
  • 14.10.2026
Zu Gast bei Pionieren: Kurze Wege, großer Genuss
Vom Acker über die Käserei bis auf den Teller: Wie viel Genuss und Wertschöpfung in kurzen Wegen stecken, erlebten rund 50 Teilnehmer:innen bei der Herbstausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“ in Sexten.
Headerbild: Hotel Rogen | © Hotel Rogen
  • 12.10.2026
„Ja, darauf kann man stolz sein.”
Was aktuell vielerorts diskutiert wird, gehört im Hotel Rogen in Spinges längst zum Alltag. Ein Blick auf einen Betrieb, der Nachhaltigkeit konsequent lebt und dafür auch international Anerkennung erhielt.
Produkt des Jahres 2026 - HImbeeraufstrich von Unichhof | © Südtiroler Bauernbund
  • 06.10.2026
Produkt des Jahres 2026: Himbeeraufstrich vom Unichhof
Der Himbeeraufstrich von Robert Gurndin ist „Roter Hahn – Produkt des Jahres 2026“. Ein Blick auf die Qualität, die bereits bei der Ernte beginnt.
Vom Garten bis zum Gast: Naturküche im Pfösl | © IDM Südtirol-Alto Adige/Jan Palma
  • 09.11.2026
Die Naturküche im Pfösl
Was im Sommer wächst, kommt im Winter auf den Teller. Im Naturhotel Pfösl in Deutschnofen nutzen Gastgeberin Brigitte Zelger und Chefkoch Reinhard Daverda die Vielfalt aus dem eigenen Permakulturgarten das ganze Jahr über. Wie das gelingt, zeigt das neue Pioniervideo.
Headerbild Weinkulturpreis 2026
  • 30.10.2026
Weinkulturpreis 2026: Südtiroler Wein als Teil des Gästeerlebnisses
Der Weinkulturpreis 2026 zeichnete wieder zwei wein-affine Betriebe aus. Eduard Bernhart, Geschäftsführer von Konsortium Südtirol Wein, erklärt, wie Gastronomie und Tourismus heimische Weine stärken und Weinkultur erlebbar machen können.
Headerbild team des DAS GERSTL
  • 28.10.2026
Wenn der Arbeitsweg zum Lieferweg wird
Was tun, wenn die Parkplätze knapp sind und frühmorgens noch kein Bus fährt? Im DAS GERSTL im Vinschgau entstand aus dieser Herausforderung ein ungewöhnliches Anreizsystem: Mitarbeitende sammeln sogenannte Gerstl Credits, wenn sie Fahrgemeinschaften bilden, Produkte auf ihrem Arbeitsweg mit ins Hotel bringen oder Kolleginnen und Kollegen unterstützen. Ein Modell, das regionale Kreisläufe stärkt und Engagement belohnt.
Zu Gast bei Pionieren am Tschöggelberg
  • 26.10.2026
Zu Gast bei Pionieren: Vom Bauernhof in die Spitzenküche
Was haben Hühner im Mobilstall, Käse aus hofeigener Heumilch und kreative Spitzenküche gemeinsam? Wie kurze Wege auf dem Tschögglberg zu besonderen Gechmackserlebnissen führen, erlebten die Teilnehmer:innen bei der zweiten Ausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“ am 7. Oktober.
Headerbild Barrierefreies Skifahren
  • 19.10.2026
Barrierefreies Skifahren: Was es wirklich braucht
Damit barrierefreies Skifahren möglich ist, müssen mehrere Voraussetzungen zusammenspielen: erfahrene Skilehrer:innen, passende Ausrüstung, geeignete Infrastruktur und eine gute Abstimmung im Skigebiet. Beispiele aus Sulden, Carezza und Innichen zeigen, was bereits funktioniert – und wo noch Entwicklungsbedarf besteht.
Headerbild Odles Slow Dolomites | © Upscale
  • 15.10.2026
„Eine Marke kann nicht einfach verordnet werden.“
Villnöß und Lüsen treten seit 2026 gemeinsam als Odles Slow Dolomites auf. Direktor Klaus Messner erklärt, warum es für eine neue Destination mehr braucht als einen Namen und ein Logo, welche Rolle gemeinsame Werte spielen und was andere Tourismusorganisationen aus dem Markenprozess lernen können.
Headerbild: Zu Gast Bei Pionieren in Sexten | © Jan Palma
  • 14.10.2026
Zu Gast bei Pionieren: Kurze Wege, großer Genuss
Vom Acker über die Käserei bis auf den Teller: Wie viel Genuss und Wertschöpfung in kurzen Wegen stecken, erlebten rund 50 Teilnehmer:innen bei der Herbstausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“ in Sexten.
Headerbild: Hotel Rogen | © Hotel Rogen
  • 12.10.2026
„Ja, darauf kann man stolz sein.”
Was aktuell vielerorts diskutiert wird, gehört im Hotel Rogen in Spinges längst zum Alltag. Ein Blick auf einen Betrieb, der Nachhaltigkeit konsequent lebt und dafür auch international Anerkennung erhielt.
Produkt des Jahres 2026 - HImbeeraufstrich von Unichhof | © Südtiroler Bauernbund
  • 06.10.2026
Produkt des Jahres 2026: Himbeeraufstrich vom Unichhof
Der Himbeeraufstrich von Robert Gurndin ist „Roter Hahn – Produkt des Jahres 2026“. Ein Blick auf die Qualität, die bereits bei der Ernte beginnt.
Videoserie
„Was bringt’s?“
Die Do-it-yourself Praxistipps für deinen Betrieb

In unserer Videoserie zeigen dir Südtiroler Gastgeber, wie du mit einfachen Maßnahmen Energie, Lebensmittel und Ressourcen einsparst. Jede Folge liefert dir in wenigen Sekunden einen Aha-Moment: Konkret. Machbar. Kostensparend.

Toolboxen für deine Nachhaltigkeits-Kommunikation
Die Toolboxen für alle, die richtig kommunizieren wollen
Deine Küche ist bewusst anders?

Setzt du in deinem Betrieb auf regionale Zutaten, vermeidest aktiv Abfall oder bietest vegetarische Alternativen an? Dann zeig es und profitiere davon! Mit gezielter Kommunikation erhöhst du deine wahrgenommene Qualität und Einzigartigkeit. Hol dir hier unsere erprobten Tipps und Tools, um dein Angebot erfolgreich hervorzuheben. 

Zur Toolbox: Verpflegung

Sanfte Mobilität beginnt bei dir!

Viele Gäste suchen nach autofreien Anreisealternativen – und mit den richtigen Impulsen hilfst du ihnen, bewusste Entscheidungen zu treffen. Ob auf deiner Website, im Mailkontakt oder an der Rezeption: Mit kleinen Hinweisen zur richtigen Zeit machst du Bus, Bahn oder E-Bike zur naheliegenden Wahl. Die Toolbox bietet dir dazu gute Ideen und praktische Inhalte.

Zur Toolbox: Mobilität

Deine Unterkunft macht den Unterschied?

Setzt du auf natürliche Materialien, regionale Handwerkskunst oder innovative Energielösungen? Zeig, was hinter deinen Mauern steckt! Mit gezielter Kommunikation machst du deine nachhaltigen Maßnahmen sichtbar – von Bauweise über Energie und Wasser bis hin zu Service und Garten, und die Toolbox hilft dir dabei!

Zur Toolbox: Unterkunft

 

Wie du das Nachhaltigkeitslabel Südtirol® sichtbar machst

Trägst du das Nachhaltigkeitslabel Südtirol? Dann zeig deinen Gästen, wofür dein Betrieb steht. Mit gezielter Kommunikation machst du dein Engagement sichtbar, stärkst Vertrauen und schaffst Orientierung. Die Toolbox unterstützt dich mit praktischen Vorlagen, Textbausteinen und Tipps für Website, Social Media und mehr.

Zur Toolbox: Nachhaltigkeitslabel Südtirol

Deine Küche ist bewusst anders?

Setzt du in deinem Betrieb auf regionale Zutaten, vermeidest aktiv Abfall oder bietest vegetarische Alternativen an? Dann zeig es und profitiere davon! Mit gezielter Kommunikation erhöhst du deine wahrgenommene Qualität und Einzigartigkeit. Hol dir hier unsere erprobten Tipps und Tools, um dein Angebot erfolgreich hervorzuheben. 

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Sanfte Mobilität beginnt bei dir!

Viele Gäste suchen nach autofreien Anreisealternativen – und mit den richtigen Impulsen hilfst du ihnen, bewusste Entscheidungen zu treffen. Ob auf deiner Website, im Mailkontakt oder an der Rezeption: Mit kleinen Hinweisen zur richtigen Zeit machst du Bus, Bahn oder E-Bike zur naheliegenden Wahl. Die Toolbox bietet dir dazu gute Ideen und praktische Inhalte.

Zur Toolbox: Mobilität

Deine Unterkunft macht den Unterschied?

Setzt du auf natürliche Materialien, regionale Handwerkskunst oder innovative Energielösungen? Zeig, was hinter deinen Mauern steckt! Mit gezielter Kommunikation machst du deine nachhaltigen Maßnahmen sichtbar – von Bauweise über Energie und Wasser bis hin zu Service und Garten, und die Toolbox hilft dir dabei!

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Wie du das Nachhaltigkeitslabel Südtirol® sichtbar machst

Trägst du das Nachhaltigkeitslabel Südtirol? Dann zeig deinen Gästen, wofür dein Betrieb steht. Mit gezielter Kommunikation machst du dein Engagement sichtbar, stärkst Vertrauen und schaffst Orientierung. Die Toolbox unterstützt dich mit praktischen Vorlagen, Textbausteinen und Tipps für Website, Social Media und mehr.

Zur Toolbox: Nachhaltigkeitslabel Südtirol

Echter Mehrwert für Gast und Betrieb
Erfolgreich regional
Das Angebot für Südtirols Gastronomie

Ja zu Regionalität! Indem du heimische Produkte gezielt einsetzst, schaffst du nicht nur einen Mehrwert für deinen Gast, sondern auch für deinen Betrieb. Wie? Erfahrene RegioExpert:innen bestehend aus ausgewählten Südtiroler Köchen zeigen dir praxisnah und individuell, wie du eine unverwechselbare regionale Küche verwirklichst und diese auch erfolgreich kommunizierst. 

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Events
STiAS Headerbild, Aquarell-Seelandschaft | © STiAS Header 2026 © KI-generiert mit ChatGPT, 2026
10
Nov.
STiAS 2026: The WHY behind Sustainability
  • 10.11.2026
  • Linz
  • EN, DE
Stadt Bern | © Expedia Reiseführer Bern
11
Nov.
Sustainable Tourism Days
  • 11.11.2026
  • Bern
  • EN, DE
Symbolbild Nachhaltige Maßnahmen im Hotel. | © IDM Südtirol-Alto Adige/Anna Malench
16
Nov.
GSTC-Zertifizierung: Nachhaltigkeit mit international anerkannten Standards
  • 16.11.2026
  • 17:00
  • Handelskammer Bozen
  • IT
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„Gustoso“: Regionale Lebensmittel treffen Gastronomie
  • 17.11.2026
  • 09:00 - 15:30
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Gartenlust trifft auf Kochkunst: Buchweizen neu entdecken
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Gartenlust trifft auf Kochkunst: Buchweizen neu entdecken
  • 23.11.2026
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Zero Waste in der Küche: Weniger Verschwendung, mehr Effizienz
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Zero Waste in der Küche: Weniger Verschwendung, mehr Effizienz
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Erfolgreich regional: Vom Produkt zum Gästeerlebnis | © IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher
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Apr.
Erfolgreich regional: Vom Produkt zum Gästeerlebnis
  • 29.04.2027
  • 09:00 - 17:00
  • Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung
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Ein weiteres Herzensprojekt:
Regionale Eier sind besser!
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Qualität, Frische, Herkunft, regionaler Kreislauf und Nachhaltigkeit. 5 Gründe, die für den Wechsel auf Südtiroler Bio- und Freilandeiern sprechen. 

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